葉將軍稱其所畫的馬為「天馬」。因為他以為：馬之動者在奔騰，而奔騰必以無所羈勒，然後可以悠然而往，或瞬息而至；始可得形骸之駿，得意象之神。神駿為馬之外表，亦為馬之精神。馬之靜者在高瞻遠矚，志在千里以外。有了這種哲學思想，息以葉將軍下筆，遂能一動即逸，一靜即穩。把馬的精神寫活了。張大千氏譽葉氏之馬，為中國畫壇二百年來第一人，的確是有感而發，不是對葉氏過譽的。

藝術非專精不為工，非僅才情；然成大家者，非有過人才者不可。兩者得兼，遂能跳出前人臼穴，自成一家；成家之難如是。

葉氏寫馬能有這樣成就，不是畫藝的專精而已。他與馬結的緣也太深了。疆場的生活，也就是戎馬生涯，四十年來，和馬站，和馬行，和馬睡，甚至和馬共生死。養馬、用馬、看馬以至寫馬。而又心無旁騖，就憑這一份機緣，古今中外的畫家，除了葉氏外，誰有？誰可以和他比擬？

許多人以為他的畫號：醉白；一定是個善飲的人。其實大謬不然，他不但不善飲，而且少飲輒醉。所以他往往不能應命。興到時喝一點，便會面紅耳赤。他性格是豪放的，但態度是穩重的。他的判斷準確。見解獨到，大事記得清清楚楚，小事馬馬虎虎。究竟見過大場面的人，眼光總會放遠一些。

他每天必午睡一覺，午飯吃得很少，晚飯則較注意。飯後，他必蹲下來，背伸直靠在牆壁上，起碼蹲十五分鐘。有時過累，便在蹲中睡著，睡著也不會倒下來；一睡可能一、二時，睡態可掬，見者莫不大笑。但是你笑你的，他還是照睡不悞。

葉氏為人誠懇，提掖後進，熱心公益，其人其事可記者多。我曾與之言，中國現代畫壇，與我稔者四人，除葉公外，臺灣之于大成學兄(中央大學中文系主任)，香港之丁衍庸和呂壽琨先生，都是我所佩服的，而後兩者先後作古。他們對當代畫壇，都是舉足輕重的人物。在我不為俗務羈身時，為他們寫本合傳，是很有意義的。葉將軍欣然。不過，這又是題外話了。然葉氏有天馬別墅於雲高華，亦楓葉奇人，豈不可一記。